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  【577】薑黃的秘密
作 者:師岡孝次著 ISBN :9789576984532
出版社:青春出版社 開 本:
出版日期:1996/1/1 頁 數:194
裝 幀:平裝 版 次:2
定 價:150 優惠價:150
積 分:0 本期熱銷本數:81
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薑黃的秘密
有一種醫療用藥草「Curcuma Longa L」(學名),在印度稱之為「薑黃」,在日本則稱為「???」,漢字寫成「鬱金」,英文名稱為「turmeric」。一般人都知道它常被用來作為咖哩粉的黃色色素及香辣調味料。根據植物的分類,可以歸類為薑的一種(本書所談的,是以印度產的原種「薑黃」為主,因此,以下除了在不得已的情況下稱「鬱金」之外,都將稱之為「薑黃」)。

我們在使用薑黃時,主要是利用它的根,其中的成分含有一○○○種以上的有用物質。其核心物質「薑黃素」,尤其有助於肝臟疾病之預防與治療,如果再包括其他各種成分,則可說它對癌症、健胃、利尿、抗菌及美膚等等許多方面都能發揮其生理上的功效。

實際上,在傳統醫學中,印度的「阿尤威達」、日本及中國的中藥,以及古代希臘醫學上自古以來一百被使用的生藥(藥草/芳香劑療法)等,自一九九○年前後開始,以日本、美國為首的世界先進醫學,已曾對此作過周詳的研究,並漸漸獲得相當高的評價。

令人驚訝的是,有關薑黃精,根據最近的資料顯示,其抑制體內自由基之作用除了過去已知的,比蔬菜類高之外,且比食品添加物之氧化防止劑(BHA)還高出許多。因此,除了前面所提的肝臟疾病之外,對動脈硬化之預防也勢必能發揮其功效。

今天,醫療方面的潮流已漸漸發生了變化。以往提到醫療,就是指「生病時就要用效力強的藥物或銳利的手術刀加以治療」,但今後將會變成「在末生病之前即應謀求因應措施=預防疾病」。之所以會有如此的改變,是由於近來在全世界,因體質及生活習慣所導致的疾病有激增的趨勢,若僅靠現代醫學的療法是有其極限的,換言之,有不少疾病是無法加以克服的。
具體而言,預防醫學在日後將會佔有較大的比重。其中最尖端的,同時也是我個人研究之專門領域的健康科學,不僅只重視現代醫學,並認為應同時對中醫、印度醫學以及整體等各種民間療法之智慧與技術好好加以利用。

這不僅是作者個人的想法,世界衛生組織(WHO)也表示同樣的看法,尤其是在健康管理方面(如日常的健康管理、養生、助產等),WHO認為必須由現代醫學、藥學及傳統醫療共同努力。

如從這醫療的世界性潮流加以思考,薑黃是一種受到現代醫學與傳統醫學雙方所支持的,具有藥效的「食材」,也可說是「天之驕子」。

回顧作者與薑黃之結緣,是三五年前的事。

最早接觸到它是在一九六二年。為了對印度之醫療狀況作學術性調查,以調查團員身分訪問印度時,在為數極多的食材中,薑黃是格外受到矚目的食材之一。

此外,一九九六年底,在印度新德里所舉行的有關健康問題的國際性會議中發表學術演講時,薑黃亦為其中的話題之一。

一九九七年,在WHO計畫的安排下,作者普對來自國外的醫療專家講授兩天的課程,而在討論問題時,大家對薑黃以及各種保健食材之問題討論極為熱烈。

肝臟方面的疾病及糖尿病甚至同被稱為口國民病」,因此,作者確信,現在的日本人,尤其是三○歲以上的男女,為了預防這種疾病,最好能以薑黃精作為日常保健食品。
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